橄榄树
橄榄树（Canarium spp.）是橄榄科、橄榄属约75种植物的俗称。
全世界橄榄树的栽培品种有500余种。花期为4-5月，果熟期10-12月。喜光树种，有一定耐寒性；原产欧洲南部地中海沿岸地区。我国广泛引种，栽植在长江流域以南至广东、广西等15个省区，以湖北、四川、云南、贵州及陕西等省为最多。果可榨油，供食用，也可制蜜饯。
形态特征
乔木，高10-25（-35）米，胸径可达150厘米。小枝粗5-6毫米，幼部被黄棕色绒毛，很快变无毛；髓部周围有柱状维管束，稀在中央亦有若干维管束。有托叶，仅芽时存在，着生于近叶柄基部的枝干上。小叶3-6对，纸质至革质，披针形或椭圆形（至卵形），长6-14厘米，宽2-5.5厘米，无毛或在背面叶脉上散生了的刚毛，背面有极细小疣状突起；先端渐尖至骤狭渐尖，尖头长约2厘米，钝；基部楔形至圆形，偏斜，全缘；侧脉12-16对，中脉发达。花序腋生，微被绒毛至无毛；雄花序为聚伞圆锥花序，长15-30厘米，多花；雌花序为总状，长3-6厘米，具花12朵以下。花疏被绒毛至无毛，雄花长5.5-8毫米，雌花长约7毫米；花萼长2.5-3毫米，在雄花上具3浅齿，在雌花上近截平；雄蕊6，无毛，花丝合生1/2以上（在雌花中几全长合生）；花盘在雄花中球形至圆柱形，高1-1.5毫米，微6裂，中央有穴或无，上部有少许刚毛；在雌花中环状，略具3波状齿，高1毫米，厚肉质，内面有疏柔毛。雌蕊密被短柔毛；在雄花中细小或缺。果序长1.5-15厘米，具1-6果。果萼扁平，直径0.5厘米，萼齿外弯。果卵圆形至纺锤形，横切面近圆形，长2.5-3.5厘米，无毛，成熟时黄绿色；外果皮厚，干时有皱纹；果核渐尖，横切面圆形至六角形，在钝的肋角和核盖之间有浅沟槽，核盖有稍凸起的中肋，外面浅波状；核盖厚1.5-2（-3）毫米。种子1-2，不育室稍退化。花期4-5月，果10-12月成熟。
生长习性
喜光树种，有一定耐寒性，对土壤适应范围较广，能生长在含 钙较多的石灰质土和黏壤砂质土 。
物种分布
原产欧洲南部 地中海沿岸地区。我国广泛引种，栽植在 长江流域以南至广东、 广西等15个省区，以 湖北、四川、 云南、贵州及 陕西等省为最多。
植物文化
相关传说
据《圣经·创世纪》记载：上帝因世人行恶，降洪水灭世。四十天后，洪水退落，诺亚放出鸽子去探测洪水是否已退去。鸽子口衔一枝橄榄叶子飞回，表示洪水已退去，人类和自然又重新获得生机。从此，人们便把鸽子和橄榄枝当作和平的象征。
象征
橄榄树象征和平，胜利，希望，能够代表人们的博爱情怀。
橄榄树生命力极强，能够适应各种不同的生存环境，象征顽强的拼搏精神。
橄榄树是坚强和生命的象征，代表着永远！
栽培要点
建园
橄榄是长寿果树，经济寿命达几十甚至上百年，合理建园为橄榄早产、丰产、稳产打下良好的基础。平地果园定植前2个月挖1m大穴，填入稻草50kg、有机肥50kg、石灰1.5kg、过磷酸钙0.5kg及表土，堆土隆起墩高约0.5m，待穴土沉实后再定植。丘陵果园坡度较缓的开等高梯台，台宽3～5m，坡度不超过5°，坡面内斜，内开深20～30cm，宽30～40cm的排水沟。坡度较大地形复杂的挖鱼鳞坑或爆破开穴。其他的同平地果园。
定植
定植时间有3～4月的春植和10月中下旬的秋植两种。栽培密度5～6m×5～6m，667m植15～25株，平地稀些、丘陵密些，矮化的橄榄可适当密些。定植方法有大苗和营养袋小苗定植两种。经3～4年甚至6～7年培育、径粗4～5cm的大苗在立夏前后种植。栽植时，把主根垂直放入穴中，侧、须根按其自然方向展开，填入细表土，层层踏实，再盖上3～5cm厚的细土或杂草，浇足定根水。营养袋小苗定植是将营养袋小苗竖直放入穴中，剥去塑料袋，摘去1/3～1/2叶子，逐层堆土踏实，浇足定根水，树盘覆盖杂草。种植的深度以青黄交界处入土6～8cm为宜。定植后，晴天要常浇水，保持土壤湿润，直到成活;幼苗死亡时，要及时补植。
病虫害防治
病害
橄榄病害主要有炭疽病、煤烟病、流胶病等。炭疽病主要为害叶及果实。叶病斑呈半圆形或不规则形，病健交界明显;幼果受害呈暗绿色油浸状，易脱落;成熟果初呈浅褐色水浸状，后呈暗褐色。由真菌引起，在高温多湿高氮肥的情况下易发生此病。防治办法:不偏施氮肥;冬季清园;萌芽前后喷施0.6～1.0%波尔多液或50%甲基托布津1000倍。煤烟病主要系橄榄星室木虱、蚜虫分泌物引起，发病初呈褐色霉斑，随后扩大成绒状黑色霉层，呈煤烟状。主要防治方法是及时防治橄榄星室木虱、蚜虫;合理修剪，通风采光，及时剪除病枝。
虫害
橄榄虫害主要有橄榄星室木虱、皮细蛾、卷叶蛾等。橄榄星室木虱一般年发生7～9代，以成虫在叶背越冬，产卵于嫩芽，为害嫩叶及芽。有3次高峰期，分别对应春、夏、秋梢生长期，即4月中下旬、6月中下旬、8月中下旬，其综防措施如下:冬季剪去病虫枝、衰弱枝、徒长枝，清除园中的败落枯叶、杂草，集中烧毁;加强管理，促使抽梢整齐，以打断木虱的食物链，缩短为害期;在橄榄星室木虱少量发生时喷药保梢。要统一喷药时间，包括周围的作物和杂草;在新梢每叶平均6～8只虫时，交替用25%阿克泰4～6g+绿色功夫20～30ml兑水50～60kg或70%艾美乐8000倍液或吡虫啉1500～2000倍液喷施，每10～15d喷1次，连续防治2～3次。对卷叶蛾、皮细蛾、枯叶蛾可用90%敌百虫、50%杀螟松、80%敌敌畏1000倍液喷杀。
